FOIE GRAS COURONNE SUR LIT DE PERLES DE GELEE

Temps de préparation : 15 min
Pour 6 personnes

INGREDIENTS
12 tranches de Foie Gras de canard
2 pâtes feuilletées
1 œuf entier
De la gelée à découper en perles
1 bouquet de cerfeuil frais
Poivres concassés

PREPARATION
Sur une plaque à four, disposer une feuille de papier sulfurisé et y étaler les pâtes feuilletées. Découper à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce 12 petites couronnes des Rois. A l’aide d’un pinceau, étaler un jaune d’œuf sur les morceaux de pâte à cuire. Enfourner quelques minutes à four chaud, juste le temps de dorer. Sur assiette individuelle, réaliser un fond en perles de gelée et disposer dessus 2 tranches de Foie Gras. Décorer avec les couronnes tièdes, les feuilles de cerfeuil et du poivre concassé